Surdeg

1. Lös upp jästen i ljummet vatten, blanda ut rågsikten och låt detta stå i rumsvärme i en dag och tillsätt då ½ dl rågsikt till och låt stå en dag till.

   Markera som utfört

Resten

1. Blanda surdegen med ljummet vatten (37 C) fettet, salt och mjöl. Arbeta ordentligt till en smidig deg, gärna i assistent först och sedan på bakbord.

   Markera som utfört

2. Låt jäsa under bakduk i 1 timme.

   Markera som utfört

3. Knåda ut på mjölat bakbord och ha i oliver, fetaost, oregano som du blandat med olivoljan. Lägg det i en långpanna och tryck ner 12 minitomater. 

   Markera som utfört

4. Låt jäsa under duk en timme. 

   Markera som utfört

5. Skåra brödet och grädda dem i ugnen i 200° i ca 30 minuter. Låt det kallna under bakduk.

   Markera som utfört