Smarriga Burritos
Ingredienser
- 1 gul lök
- 300 g färska champinjoner (el. frysta)
- 1 msk rapsolja
- 1 klyfta vitlök (pressad)
- 1 dl vatten
- 1 paprika (röd, grön el. blandat)
- 1.5 dl majskorn
- 1.5 tsk spiskummin
- 1.5 tsk koriander (pulver)
- 1.5 tsk chilipulver
- 2 msk maizena (utrört i lite vatten)
- 1 dl creme fraiche
- 1.5 dl kokt ris
- 0.5 tsk salt
- 8 tortillabröd (stora)
- 2 dl chunky salsa
- 1 dl riven ost
Röran
Montering
Instruktioner
Hacka den gula löken och skiva champinjonerna.
Fräs tillsammans i oljan så löken mjuknar men inte tar färg.
Tärna paprikan och tillsätt den , vitlök, majs, vatten och kryddor och låt puttra några minuter.
Red av med maizenan utrörd i lite vatten.
Tillsätt sen creme fraiche och riset.
Låt allt bli varmt och smaka av med salt.
Fördela röran på tortillabröden och rulla ihop som till crepes.
Lägg dem i en ugnsfast form (ev. smord med lite olja så fastnar det mindre) , ringla över salsan och strö över osten.
Gratinera tills osten fått fin färg ca 20 min på 175°.