Brieostfylld fläskfilé

Putsa eventuellt fläskfilén och skär sen ett längsgående snitt (djupt men inte igenom).

Fördela osten jämt i snittet och kläm ihop filén så gott det går. Lägg breasolan som lock över och bind sen ihop allt med snöret som ett nät.

Stek filén runt om i stekpanna med margarin tills det blir lite yta.
Krydda med salt och peppar.
Lägg filén i en ugnsform i ugnen på 150° med locksidan uppåt och stek tills den blir klar (72° om du har en termometer).

Servera med sesam- eller klyftpotatis.